Annecy: van de grote bergpassen tot de Table de l'Impérial

Annecy trekt fietsers niet alleen aan vanwege de bergpassen en het landschap, maar ook vanwege de keuken. Tussen het meer en de bergen heeft de stad zich gevestigd als een van de levendigste gastronomische gebieden in de Alpen... en ver daarbuiten! Hier vertrouwen chef-koks op opmerkelijke lokale producten: vis uit het meer zoals ridderforel of féra, kazen uit de Savoie, seizoensgroenten en kruiden die op hoogte worden geplukt.

Annecy, een idyllische omgeving tussen meer en bergen - © Tristan Shu - In annecy Mountains

14 Michelin-sterren

Maar de Annéciaanse scene houdt niet op bij traditie. Ze staat open voor invloeden uit de hele wereld en combineert hedendaagse technieken met inspiratie van elders. Het resultaat van deze constante dialoog zijn gerechten die eigentijds, evenwichtig en geworteld zijn in hun regio, zonder in steen gebeiteld te zijn. In het kielzog van figuren als Marc Veyrat heeft een generatie chef-koks als Laurent Petit en Yohann Conte geholpen om van Annecy een van de meest toonaangevende restaurants ter wereld te maken. In 2026 zullen acht restaurants rond het meer in totaal veertien Michelinsterren hebben.

Een levendige keuken, tussen meer en bergen

De lokale culinaire identiteit is gebaseerd op een directe link met de natuur. De chef-koks werken met de seizoenen, verkennen de bronnen van de regio en spelen met kruiden, bloemen en texturen. Het meer brengt finesse en frisheid, terwijl de bergen reliëf en karakter toevoegen.

Een ander sterk punt: de kelders. Annecy heeft een bijzonder goede wijnkaart. Je vindt er zowel grote namen als meer vertrouwelijke wijnhuizen, met echte aandacht voor combinaties. De wijn begeleidt, benadrukt en verlengt het gerecht, zonder het ooit over te nemen.

La Table de l'Impérial: een niet te missen restaurant aan het meer

Aan de oever van het meer kunt u genieten van een gastronomische ervaring in Annecy in het Impérial Palace. La Table de l'Impérial belichaamt een bepaald idee van culinaire elegantie in Annecy. Het Belle Époque silhouet van het paleis, bekend tot ver buiten de Alpen, creëert een unieke setting. Aan tafel is de keuken gericht op helderheid en smaak. Seizoensproducten worden op de voorgrond geplaatst, het koken wordt beheerst en combinaties blijven leesbaar.

De ervaring blijft niet beperkt tot het bord: grote ramen, een terras met uitzicht op het meer, veranderend licht... het decor maakt deel uit van het moment. De wijnkelder is een perfecte begeleiding en biedt een selectie die is ontworpen om elk gerecht te verrijken zonder het te maskeren.

Raffineerde keuken, geworteld in de regio

De bergpassen voorbij, op naar het plezier!

In het gebied dat wordt ondersteund door In de bergen van Annecy komen fietsers voor de passen. Le Semnoz, la Forclaz, la Colombière, le col des Aravis... bepaal het tempo en stel de benen op de proef.

Maar als de inspanning voorbij is, biedt Annecy nog een beloning. Veel fietsers, vaak internationaal, zoeken deze balans tussen prestatie en plezier. Over een reeks grote Alpenpassen fietsen en dan lekker gaan zitten eten, de dag op een andere manier verlengen.

Op de Route des Grandes Alpes® tellen sommige etappes dubbel. Annecy is er daar één van.